Le lait d'ânesse est le lait donné par la femelle de l'âne. Il connaît depuis l'Antiquité égyptienne des utilisations tant alimentaires que cosmétiques.
Le lait d'ânesse est considéré comme le lait le plus proche de celui de la femme. Il est très nutritif car il contient plus de lactose et moins de matières grasses que le lait de vache. Il était utilisé jusqu'au début du XXe siècle comme substitut au lait maternel. On sait que Cléopâtre se servait régulièrement de lait d'ânesse pour entretenir sa beauté. Il ne fallait pas moins de deux cents ânesses en lactation pour lui fournir le liquide nécessaire à ses bains. Une ânesse donne environ trois à six litres de lait par jour. On s'en sert encore aujourd'hui pour fabriquer des savons. Les revenus de la vente complètent ceux que les éleveurs d'ânes tirent de l'élevage ou de la location aux randonneurs.
